资料来源于网络

        家鸭(Anas domestica)，通称“鸭”，鸟纲，雁形目，鸭科。喙长而扁平，尾短脚矮，趾间有蹼，翅小，覆翼羽大。根据专家们的研究，家鸭是由绿头鸭(Anasplatyrhynchos)驯化而来的。

        樱桃谷鸭(Cherry Valley ducks)是英国樱桃谷公司的产品。它是以北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本，经杂交选育而成的商用品种。该品种内有 10个品系，目前世界上已有60多个国家和地区都在饲养樱桃谷鸭。

        鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，我国吃鸭历史悠久，其营养在家禽中较高，3000年前即入主皇室膳食，其中，北京烤鸭尤为家喻户晓。